临沧市精品咖啡协会会长：临沧咖啡的“突围”之路
2026-03-26
“咖位”十二邀访谈特邀嘉宾：临沧市精品咖啡协会会长、临沧云佳咖啡有限公司总经理王家强。
咖啡在云南咖啡产业版图上，临沧是一个特殊的存在：种植面积和产量均居全省第二，却长期扮演着“原料供应者”的角色。而在刚刚过去的几年里，这座滇西南的“恒春之都”，却接连在国内乃至国际咖啡赛事中斩获冠军，精品咖啡豆的价格甚至超过了普洱、保山等传统强区。
从“籍籍无名”到“冠军频出”，临沧咖啡经历了什么？产业基础的积淀与一批从业者的长期坚守，为临沧咖啡的崛起埋下了伏笔。2024年2月，临沧市精品咖啡协会正式成立，这在全省乃至全国都很少见。会长王家强深耕咖啡行业多年，他的讲述，带来关于坚守与破局的思考。
谈协会价值：做“保姆型”服务者
临沧市精品咖啡协会成立之初，深耕行业多年、拥有从种植到销售全产业链经验的王家强，当选首任会长。在全国范围内，叫“精品咖啡协会”的都不多。“协会不是高高在上的管理者，更多是像保姆一样，服务产业、服务会员。”
这种“保姆型”服务，从种苗到加工，贯穿产业链的每一个环节。协会与德宏热作所、保山热经所合作，挑选既要品质好、又要产量高、还要便于管理的品种推给老百姓。“老百姓如果难管理的品种你不用推给他，他管不下来的。产量低的，你也不用推给他，他不愿意干。”从育苗开始，协会就提供优良种苗。
对于想做精品咖啡却缺乏技术和经验的微小企业，协会更是手把手地教——从加工厂的选址、加工设备的选型和操作、加工技术如何把控，甚至连找项目都帮着出谋划策。“大家把协会当成了靠山。”王家强认为，产业的健康发展必须是多赢的，“企业要赚钱，老百姓也要增收。”
王家强所带领的临沧云佳咖啡有限公司，正是协会发起单位之一。这家企业贯穿了从种植、加工到销售的全产业链，拥有1万余亩咖啡种植基地、年处理6000吨鲜果的加工能力，以及多条精深加工生产线。公司通过“公司+合作社+农户”的模式，带动周边咖农共同发展，成为临沧市精品咖啡产业的重要支撑。
谈人才短板：二产三产最缺，今年要培训200名职业咖啡师
“一个产业的发展，人才必不可少。”王家强坦言，临沧不缺种植端的技术人才，多年的培训和积累已经培育出一大批骨干。“但二产和三产的人才最缺。精加工、特殊处理、精准把控的技术工很少，咖啡职业技术人才也很稀缺。”为此，协会已培训20多名专业咖啡品控师，今年还计划开展四场职业咖啡师培训，目标200人。“人才培训是我们下一步的重点。”
谈未来蓝图：差异化突围，立足优质资源，打造大宗精品咖啡强市
面对保山、普洱等地咖啡庄园的先行优势，临沧如何突围？王家强的思路很清晰：走差异化道路。“不要去和其他地方比产量。临沧要做的是‘大宗精品’——优质的咖啡豆。”
协会正在推动临沧市咖啡地理标志产品注册，并计划联合科研机构制定临沧咖啡标准。“用标准为临沧咖啡服务，打造自己的品牌。”王家强透露，协会还计划将“精品咖啡协会”升格为“咖啡行业协会”，一套班子两块牌子，既做精品引领，也做产业服务。
给年轻人的温馨提示：不要“一头扎进去”
对于想进入咖啡行业的年轻人，王家强的温馨提示很实在：“咖啡产业是朝阳产业，但不要一时头脑发热就一头扎进来。你没学会游泳就想下海，是会被淹死的。”
他建议年轻人先学习、培训，掌握技能，找准自己的定位。“是想做咖啡师、品控师，还是贸易商？要经过系统学习和考察。”对于普通咖农，他建议不要盲目追求精品品种。“商业豆有商业豆的市场，精品豆有精品豆的市场。产业是金字塔型的，商业豆是基础。不是所有地块都适宜种植精品咖啡，也不是所有老百姓都有那个技术、时间和精力。”
从“籍籍无名”到“冠军频出”，从“原料基地”到“精品产区”，临沧咖啡的蜕变，折射的是云南咖啡产业高质量发展的缩影。在这条路上，有专注品质的坚持，有服务产业的初心，也有对未来的清醒思考。正如王家强所说：“只要心往一处想，把好的东西做出好的产品，临沧咖啡的路，会越走越宽。”
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